Côte d’Ivoire, Sénégal, Nigeria… Ce ne sont que trois des pays que l’on retrouve en Afrique de l’Ouest. Bien que certains soient voisins, les plats emblématiques qui sont leur signature ont chacun un goût précis, une saveur qui les rendent uniques et les inscrivent au cœur d’une cuisine régalant à la fois les yeux, les papilles, et, pour d’autres, la mémoire.

À Toronto, les cuisines africaines étant trop souvent confondues, on vous propose une sélection de 5 restaurants faisant honneur aux traditions culinaires des pays de l’Afrique de l’Ouest, mais qui parviennent tout de même à ajouter la petite touche de magie qui fait de chaque repas une expérience inouïe. Cette sélection débutera par les restaurants offrant des mets de régions variées, avant de se concentrer sur des pays précis.

Plato Royal ou Le Plato

Ayant pour objectif de rendre l’expérience plaisante pour chacun·e·s, l’équipe de Plato Royal tient à soigner ses repas comme à accueillir dignement client·e·s et invité·e·s. Leurs plats sont faits maison, et cuisinés à partir d’ingrédients frais de première qualité. Se spécialisant dans le domaine des saveurs de l’Afrique de l’Ouest et d’Afrique Centrale, plusieurs seront heureux·se·s d’apprendre qu’à la carte de ce chaleureux restaurant figurent des plats bien connus à prix abordables : riz jollof, attiéké, et poulet grillé en ont régalé plus d’un. Les favoris des client·e·s ? Ce serait les tranches de plantain frites (alloko) et le poisson grillé.

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Adresse : 785, avenue Danforth, unité B, Toronto.

Une assiette bien garnie, telle qu’on en sert chez Le Plato ! Photo : Atupele Chakwera

Nganda African Street Food

Le concept derrière Nganda African Street Food est le suivant : un service de restauration rapide proposant des plats africains haut de gamme. S’inscrivant entre tradition et modernité, la cuisine raffinée qui y est servie s’inspire des plats d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique Centrale. C’est une expérience à la fois plaisante et réconfortante, dont le plaisir est garanti par la fraîcheur des ingrédients.

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Adresse : 254 rue Adelaide Ouest, Toronto.

Un poulet braisé, le plat signature de la maison, sorti tout droit des cuisines de Nganda ! Photo : Nganda African Street Food

Instant du Palais

Pour une fusion explosive de saveurs ivoiriennes traditionnelles revisitées avec une légère touche de modernité, vous êtes au bon endroit !

L’Instant du Palais est un restaurant qui porte bien son nom. On peut comprendre, au premier abord, qu’il se réfère aux somptuences résidences qui habritent des personnages de la haute société. Or, si l’on ne trouve dans ce restaurant ni colonnes, ni or plaqué, la convivialité et l’ambiance chaleureuse qui y règnent suffisent largement à lui offrir un nouveau baptême : celui qui le reconnaît comme un établissement capable de faire le bonheur de ceux qui y mettront les pieds. L’on peut aussi deviner, après mûre réflexion, qu’il s’agit d’anatomie tout autant que d’architecture. Dans ce cas-ci, le garba, le bar braisé et la soupe d’okra qui y sont servis portent sur leurs épaules toute la responsabilité que leur donne le nom de l’établissement en promettant aux client·e·s un somptueux repas pour lequel votre palais vous remerciera.

Consultez ici le menu pour en avoir le cœur net ! 

Adresse : 557, chemin Mt Pleasant, Toronto.

Voici le genre de plats qui risquent de croiser le chemin de votre fourchette à l’Instant du Palais ! Photo : Uber Eats

The Benue

Fortement recommandé par et pour les adeptes de la cuisine nigérienne, The Benue tient son nom d’un État nigérien à la terre riche et aux nombreuses saveurs. Josette et David Boyo, fiers parents du restaurant, ont ouvert un havre de paix proposant des plats traditionnels et authentiques, préparés, de la recette à la présentation, comme dans leurs souvenirs d’enfance. Les épices et le poisson séché qui agrémentent les assiettes sont importés tout droit du Nigéria pour des repas, qui, en moyenne, dépassent rarement les 30$. The Benue est aussi l’un des rares restaurants de Toronto pouvant se vanter d’avoir le français dans la poche !

Consultez ici le menu du restaurant.

Adresse : 440, rue Christie, Toronto.

The Benue est l’auteur de nombreux plats qui font saliver… Photo : blogTO

Afrobeat Kitchen

Ayant très tôt mis les pieds dans le restaurant de sa mère à Lagos, au Nigéria, on peut dire que Victor Ugwueke, fondateur de Afrobeat Kitchen, a le goût de la restauration dans les veines. Avec une passion dévorante pour l’art culinaire, il est arrivé au Canada avec une idée en tête : offrir aux gens de tous les horizons les plats qui ont marqué son enfance. C’est ainsi qu’ouvrit à Toronto un établissement de qualité, où la cuisine, bien plus qu.une simple expérience gustative, est un voyage à travers de merveilleux souvenirs d’Afrique.

Les plats que tout le monde s’arrache ? Le jollof, le kelewele, les tostones et le ragoût miso mafe, avec le zobo comme boisson. Pour une dégustation qui plaît à toutes et tous, le menu propose aussi des options végétaliennes.

Pour consulter la carte, c’est ici !

Adresse : 1510, rue Queen Ouest, Toronto.

Victor Ugwueke devant la cuisine qu’il prépare aujourd’hui. Photo : Now Toronto

À l’intersection d’une rue puis au fond d’une assiette, les plats typiques que vous avez connus ne demandent qu’à être redécouverts ! À celles et ceux pour qui ces stops culinaires seraient une expérience nouvelle, rien ne vaut un bon restaurant chaleureux et raffiné pour se découvrir un penchant pour le goût du bon.

Écrit par Bonnie Brunel-Thouret.