Alors que la cuisine du Moyen-Orient est très populaire à Toronto, la gastronomie égyptienne possède une identité bien à elle qui mérite d’être explorée. Plus douce en épices mais incroyablement riche en textures, elle mélange des influences méditerranéennes et africaines à travers des plats réconfortants et généreux. Des fèves mijotées du matin jusqu’au fameux Koshari national, les chefs locaux partagent leurs recettes familiales avec passion. Dans cet article, 4 restaurants vous seront présentés pour un voyage culinaire unique, de la street food la plus rapide aux grands banquets traditionnels.
Maha’s
[Photo : Yelp]
Maha’s Brunch, c’est l’adresse mythique qui a véritablement fait découvrir la nourriture égyptienne aux Toronto. Ce projet familial, géré par la chef Maha Barsoom et ses enfants, est devenu tellement populaire qu’ils ont ouvert une deuxième adresse tout près, le Maha’s Café. Plus axé sur les cafés de spécialité, les pâtisseries et les sandwichs légers, ce café permet de retrouver les mêmes saveurs uniques dans une ambiance plus décontractée.
Dans les deux établissements, on vient pour savourer le Cairo Classic, une assiette traditionnelle de fèves mijotées au cumin servie avec du pain baladi chaud. La grande star reste l’Egyptian Falafel, une version faite à base de fèves (et non de pois chiches) qui entoure un œuf mollet au cœur coulant. Ne repartez pas sans avoir goûté à leur fameux sandwich Maha’s Mind Blowing Chicken ou à leur latte glacé à la cardamome et au miel.
Et ici la carte complète du restaurant !
📍Maha’s Brunch : 226 Greenwood Ave, Toronto 📍Maha’s Café : 978 Queen St E Échelle de prix : 20$ - 30$
Papyrus
[Photo : Tripadvisor]
Situé sur la rue Danforth, Papyrus est un charmant petit restaurant qui met à l’honneur une cuisine égyptienne fraîche, saine et accessible. C’est l’endroit parfait pour les végétariens et les végétaliens, car une grande partie de leur menu est naturellement préparé sans viande.
Leur spécialité ? Le Koshari, le véritable plat national de l’Égypte. Ce mélange surprenant et très nourrissant de riz, de lentilles, de pâtes et de pois chiches est nappé d’une sauce tomate à l’ail et surmonté d’oignons frits croustillants. Le restaurant propose également d’excellentes soupes de lentilles maison ainsi que des desserts traditionnels comme la Kunafa.
Et ici la carte complète du restaurant !
📍337 Danforth Ave, Toronto Échelle de prix : 20$ - 50$
Tut’s Egyptian Street Food
[Photo : TasteToronto]
Pour une immersion totale dans l’ambiance électrique des rues du Caire, Tut’s est l’arrêt obligatoire. Ce concept moderne de restauration rapide s’est spécialisé dans les sandwichs de street food égyptienne, servis dans de petits pains ronds appelés fino, cuits sur place chaque jour.
Le format miniature des sandwichs permet d’en commander plusieurs pour tester différentes saveurs. Parmi les incontournables, on retrouve le sandwich au foie de bœuf épicé à l’Alexandrine (Kebda), le poulet grillé fumé, ou encore le Taameya (le falafel égyptien) agrémenté de tomates à l’ail. En dessert, leur Zaladya (petits beignets ronds sucrés) est une vraie merveille.
Consultez ici leur site web et leur carte du restaurant !
📍567 King St W, Toronto 📍Union Stn, 65 Front St W Foodie Aisle Échelle de prix : 10$ - 20$
Aragoz
[Photo : Aragoz]
Niché à Scarborough, Aragoz est une table gérée par le chef Adam Soliman, un ancien chef d’hôtel haut de gamme qui a décidé de revenir aux sources. Le menu est immense et propose une cuisine maison réconfortante qui rappelle les repas du dimanche en famille.
La grande force d’Aragoz réside dans ses grillades égyptiennes au barbecue (comme la Kofta) et ses plats complexes mijotés. On y sert également des spécialités telles que le canard rôti frotté au yaourt ou la tomate acidulée. Le lieu est modeste mais l’hospitalité y est exceptionnelle.
Consultez ici leur site web et leur carte du restaurant !
📍3456 Kingston Rd, Scarborough Échelle de prix : 10$ - 50$
Ça vous a plu ? Rendez-vous ici pour en découvrir encore plus !
Écrit par Chloé Marceau-Tremblay