Toronto regorge d’adresses où les amateurs de chocolat peuvent se régaler. Des artisans locaux qui travaillent la fève de cacao avec passion aux boutiques qui important des créations raffinées d’ailleurs, la ville offre une véritable mosaïque de saveurs et de styles. Voici cinq les 5 chocolatiers incontournables à Toronto.

SOMA

Photo : Chocolate Noise

Fondée en 2003 à Toronto par David Castellan et Cynthia Leung, SOMA Chocolatemaker est l’une des chocolateries artisanales les plus reconnues au Canada. Leur concept repose sur le mouvement bean-to-bar : ils achètent directement des fèves de cacao de qualité exceptionnelle, puis les transforment eux-mêmes sur place, du grain brut jusqu’à la tablette de chocolat. Chez SOMA, les barres ne sont pas juste du chocolat, ce sont de véritables expériences gustatives aux profils aromatiques uniques et une créativité qui ravit autant les amateurs de chocolat classique que les plus aventureux.

32 Tank House Lane📍

443 King Street West📍

77 Brock Ave📍

Plus d’informations sur le site de SOMA chocolatemaker

Stubbe

Photo : Stubbe Chocolates

Stubbe, installé sur l’avenue St Clair W, est un chocolatier allemand reconnu pour sa sélection riche de truffes, pralines et de tablettes élaborées. Fondée en 1845 à Meppen, en Allemagne, par Johannes Heinrich Stubbe, cette chocolaterie perpétue une tradition de 6 générations dans l’art du chocolat. Tout est fabriqué sur place, à la main, selon les standards rigoureux de la pâtisserie allemande. Stubbe s’approvisionne en cacao provenant de plus de 18 pays différents (comme le Mexique, la Tanzanie, le Ghana, ou la Côte d’Ivoire), parfois en collaboration directe avec des coopératives locales, ce qui lui permet de créer des mélanges harmonieux d’exception.

653 St Clair Ave W📍

Plus d’infos sur le site de Stubbe Chocolates

ONYX Chocolates

Photo : site web d’Onyx chocolates

ONYX Chocolates est un chocolatier torontois connu pour ses “bonbons”, des petits chocolats dégustatifs colorés aux saveurs insolites. Le but de ONYX est de créer des chocolats aux saveurs hors de l’ordinaire qui misent beaucoup sur l’effet visuel dans le but de vous offrir une expérience gustative hors pair. Leurs “bonbons” comportent des saveurs telles que Merlot, Banane-Caramel, Thé Thaï, Cassis-Violette et bien plus encore. Que vous soyez fan de petits chocolats à déguster, de barres, de saveurs sucrées, salées ou même épicées, ONYX a de quoi séduire chacun de ses clients.

601 Gerrard St E📍

Plus d’infos sur le site d’ONYX Chocolates

Douce France

Photo : site internet du chocolatier Voisin

Douce France est une boutique qui propose non seulement des viennoiseries et des pâtisseries françaises authentiques, mais aussi une grande sélection de chocolats. Et pas n’importe lesquels ; il s’agit de chocolats Voisin directement venus de France. Voisin est un maître chocolatier artisanal connu pour ses spécialités lyonnaises : les coussins, les pralines et les quenelles. Ses ingrédients proviennent des quatre coins du monde, et partout à travers la France. Les 3ème et 4ème générations de dirigeants Voisin ont tous pour but de vous faire découvrir les “pépites chocolatées de la planète.”

820 Danforth Ave📍

Plus d’informations sur les sites internet de Douce France et Chocolats Voisin

Läderach

Photo : 365 Retail

Originaire de Suisse et fondé par Rudolf Läderach en 1962, Läderach est une chocolaterie réputée pour la fraîcheur et la générosité de ses créations. On y trouve notamment ses célèbres plaques de chocolat “FrischSchoggi”, cassées à la main et garnies de fruits secs, de noix ou de morceaux de fruits confits. La boutique propose aussi un large choix de truffes, pralines et tablettes qui reflètent le savoir-faire artisanal suisse.

Eaton Centre, 220 Yonge St📍

Yorkdale Shopping Centre, 3401 Dufferin St📍

CF Sherway Gardens, 25 The West Mall📍

Plus d’informations sur le site de Läderach

Qu’il s’agisse de créations bean-to-bar élaborées à Toronto, de recettes transmises depuis plusieurs générations ou encore de spécialités lyonnaises importées avec soin, ces cinq adresses montrent toute la diversité de l’univers chocolatier présent dans la ville. Que l’on cherche une tablette au goût fruité, une truffe délicate ou une expérience traditionnelle, Toronto offre de quoi combler toutes les envies chocolatées.

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Par Chloé Marceau-Tremblay